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卤猪蹄鸡爪（不用酱油）的做法

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卤猪蹄鸡爪（不用酱油）

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满满的胶原蛋白，

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1个

、

鸡爪 7个

、

卤菜大料 1份

、

葱 1根

、

姜 6片

、

料酒适量

、

白糖 3勺

、

盐 3勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把猪蹄，鸡爪洗净，猪蹄切成小块，材料准备好
步骤2/14 点击查看大图
把生姜，葱，料酒放入水中烧开
步骤3/14 点击查看大图
把猪蹄和鸡爪放入水中再次烧开，捞出
步骤4/14 点击查看大图
再用凉水把猪蹄和鸡爪清洗干净
步骤5/14 点击查看大图
把大料用纱布包起来待用
步骤6/14 点击查看大图
锅里放入适量的油烧热，加入白糖用小火慢慢炒
步骤7/14 点击查看大图
炒出焦糖的颜色，这样就不用加酱油了，色泽还非常好看
步骤8/14 点击查看大图
到入猪蹄和鸡爪翻炒上色
步骤9/14 点击查看大图
上过色以后就可以倒入汤锅里的，加上水，刚刚漫过菜就行了，不要加多了
步骤10/14 点击查看大图
把包好的大料放入水中，加上盐，大火烧开
步骤11/14 点击查看大图
烧开以后立刻放入泡沫闷锅中（没有闷锅的话可以用小火多加点水慢慢烧50分钟左右）
步骤12/14 点击查看大图
把两个锅的盖子都盖好，时间调到80分钟，然后就能去做别的了
步骤13/14 点击查看大图
等时间到了以后把汤锅从闷锅里端出来（猪蹄和鸡爪已经烂了），把大料去掉，放在燃气灶上用大火收汁，等没什么汤了以后，这道菜就做好了
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最后做出来的效果，宝宝也喜欢吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

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