海螺面

浏览 1.6万 · 收藏 93

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

宝宝挑食？不爱吃菜？妈妈们可以换一种方式哦。做成这种彩色的海螺面，除了可以吸引宝宝的注意力之外，还能“骗”宝宝多吃一点蔬菜。只要一张简单的寿司帘就可以轻松做出造型讨巧的海螺面啦。君涵妈妈用的蔬菜是，小白菜、南瓜、还有紫薯这三种蔬菜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 50g

、

南瓜 50g

、

小白菜 50g

、

面粉 250g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：紫薯50g、南瓜50g、小白菜50g、面粉250g。（PS：如果是第一次做海螺面，妈妈们可以尝试只用一种蔬菜哈，熟练以后再增加蔬菜的种类。）
步骤2/16 点击查看大图
将南瓜、紫薯去皮，切成薄片儿。（PS：建议切得薄一点儿哦，这样会缩短蒸熟的时间。）
步骤3/16 点击查看大图
冷水入锅，蒸10分钟左右，蒸熟即可。（PS：我切得比较薄，差不多10分钟就蒸熟透了。妈妈们根据实际情况增减蒸煮时间哈。不确定熟没熟透的话，可以用一根筷子试一下，能轻松穿透食材的话，就证明蒸熟了哈。）
步骤4/16 点击查看大图
蒸熟的南瓜、紫薯放入搅拌机。南瓜中加入温水30g，紫薯中加入温水50g。搅拌成细腻的糊状，备用。（PS：因为同样克数的情况下，紫薯的吸水性要比南瓜强。所以紫薯中多加入20g温水。）
步骤5/16 点击查看大图
将小白菜洗净，沸水焯小白菜，焯水约1分钟。
步骤6/16 点击查看大图
去蒂，切成小段儿。
步骤7/16 点击查看大图
小白菜放入搅拌机，加入20g温水，搅拌成细腻的小白菜汁。
步骤8/16 点击查看大图
滤除根茎。（PS：这一步根据宝宝喜好哈，也可以不滤除。对成品是没有影响的。）
步骤9/16 点击查看大图
南瓜、紫薯取50g的蔬菜汁。小白菜取30g的蔬菜汁。（PS：因为南瓜、紫薯搅拌出来是泥糊状，水分较少，所以取50g。）
步骤10/16 点击查看大图
分别放入75g面粉。
步骤11/16 点击查看大图
揉成光滑不粘手的面团即可。（PS：面团稍微硬一点哈，这样用寿司帘的时候不容易粘。）
步骤12/16 点击查看大图
揉好的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。（PS：醒发是为了让面团松弛，做出来的海螺面也比较松软。）
步骤13/16 点击查看大图
醒好的面团，擀成薄片儿。（PS：这一步是擀的越薄越好哈，差不多2毫米左右。因为这样做出来的海螺面，宝宝容易咀嚼，也好消化。）
步骤14/16 点击查看大图
用刀切成小正方形，在上面撒一层面，防止粘连。（PS：这一步千万不要将面片切得太大哦，差不多2-3厘米的正方形小面片儿即可。不然做海螺面的时候不好控制。）
步骤15/16 点击查看大图
将面片儿放在寿司帘上，用大拇指轻轻一搓，一个小小的海螺面就做好了。（PS：所以说面团要硬一点，不然会粘在帘子上哒。拇指轻轻一搓就可以了哦，不要用太大力。刚开始几个可能会不好看，不过做几个之后，知道该怎么用力，就会越来越好看的。妈妈们加油哦！）
最后一步点击查看大图
做好的海螺面，在上面洒一层面粉，防止粘连。