手指饼干
这个饼干是西点老师教的,算是饼干里最健康的了。不像曲奇有很多黄油,油就是热量啊!儿子很喜欢手指饼干,好吃健康是关键。
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步骤1/8
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材料都很简单糖 玉米淀粉 低粉 蛋清 蛋黄,建议大家用大一点的鸡蛋。这是一份的量,我家的是32的烤箱刚好一个烤盘的量。
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步骤2/8
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把玉米淀粉过筛放在蛋黄的碗里用打蛋器打至发白,打好后放一边盖上盖子。
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步骤3/8
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蛋清里滴几滴柠檬汁去腥的,糖分3次加进去,用打蛋器打至发白有弯钩状。
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步骤4/8
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打成这样就可以了。现在烤箱可以预热160度10分钟。
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步骤5/8
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把蛋清和蛋黄糊拌匀后筛入低粉再拌匀。
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步骤6/8
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用裱花袋和圆嘴的裱花嘴制作手指饼干的胚,这个要多练。很难挤成一条直线,动作要快蛋清是很容易消泡的。
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步骤7/8
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刚好一盘,稍微有点挤了。我帮朋友买了一个52的烤箱,喜欢烘培的要买大的我的有点小。
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最后一步
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我的烤箱160度烤20分钟,饼干很脆很好吃。喜欢甜一点30克的糖不喜欢的20克等儿子放学回来这个就是点心了。
手指饼干制作方法很简的,一定要快不然的话消泡了做出来的饼干就塌了形状不好看了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-16
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