豆豉鲮鱼炒饭
忆起那些年,一个电炉,一口旧铝锅,两袋方便面,加上一罐豆豉鲮鱼,美味不停口,总觉得没有吃够的感觉。现在,用豆豉鲮鱼炒饭,香气扑鼻,更加无法抵挡,一下子吃了两碗。
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步骤1/11
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大米放锅里,加1:1的水,滴几滴花生油,加盖煮熟
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步骤2/11
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豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀
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步骤3/11
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菜芯切粒,大蒜切末
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热锅注油,加入一半的蒜末爆香
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步骤5/11
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下菜芯炒至断生,盛出
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步骤6/11
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另起油锅,加入剩下的蒜末爆香
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步骤7/11
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下米饭炒散
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步骤8/11
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加盐调味
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步骤9/11
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下豆豉鲮鱼翻炒均匀
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步骤10/11
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下菜心粒翻炒均匀即可
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最后一步
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香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭
1.鲮鱼罐头都是油浸的,取用时不必刻意沥干油。
2.如果白饭底不是用新鲜煮的,而是用剩饭炒制,最好在炒制之前隔水蒸5分钟,让剩饭沾一些湿气,炒出来的饭口感才好。
3.菜心炒至刚刚变绿断生即可,因为后面还要与米饭同炒。
4.鲮鱼罐头本身有咸味,盐要少加。
5.材料份量:2碗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-16
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