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胡萝卜肉菜饭的做法

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胡萝卜肉菜饭

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

胡萝卜 600克

、

葱 1把

、

肥瘦猪肉 550克

、

姜适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

植物油适量

、

盐适量

、

大米 400克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
三分肥的猪肉切丁，瘦肉加料酒、盐、姜葱、一点点糖、老抽少许，腌制片刻。
步骤2/10 点击查看大图
肥肉小火熬出油，待用。
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜切丁
步骤4/10 点击查看大图
葱切小段
步骤5/10 点击查看大图
切好的葱放入刚刚熬的肉油里炒一小会儿，再加胡萝卜丁，加入适量盐翻炒，让胡萝卜稍稍炒软，全程中小火。
步骤6/10 点击查看大图
然后下入腌制好的肉丁，炒至半生状态。
步骤7/10 点击查看大图
把刚刚的所有炒制好的食材放入锅中，加入淘洗干净的米，米我没有事先浸泡，因为这会影响我对之后加入水量的判别。
步骤8/10 点击查看大图
所有拌匀，加入水，刚刚莫过食材就可以了，最后就是开火煮啦，先用大火烧沸，然后全程中小火慢慢煮，我中间会隔个几分钟就掀开锅盖翻拌一下，一来反正糊底，二来随身观察水量多少，水少中途适量加开水。
步骤9/10 点击查看大图
很快，饭就闷好啦，咸香四溢，最主要自己煮料很足，每口都有大块的肉粒！
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开吃！

小贴士

可以直接放电饭锅煮的，我喜欢放明火煮饭，有小时候吃的柴火饭的感觉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-15

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