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炸酱面的做法

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炸酱面

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因为快，所以在上班的早晨选择做炸酱面，我吃面条那是相当快啊～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉沫 500克

、

黄豆酱 150克

、

香干 3块

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋一个

、

杭椒一个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
炸酱：香干切丁，少许辣椒切丁。放一点儿油，放入肉沫翻炒至肉沫变色，放入一勺生抽，使上色均匀，再倒入切好的香干丁、黄豆酱，辣椒丁，一起翻炒～黄豆酱比较干，少放点水，要不然炸酱会炒焦哦～不要加盐和生抽了，要不然会太咸，如果觉得生抽上色不好看，可以滴一滴老抽！记得！滴一滴～别手一抖全倒了。鸡蛋炒好，然后放在炸酱里一起翻滚，这样的炸酱味道也很不错。胡萝卜、黄瓜切丝备用，觉得胡萝卜吃起来太生可以下水过一下，或者提前用油翻炒一下。因为早晨时间急，鸡蛋简单炒一下，平时不忙可以煎成蛋皮，切丝。
最后一步点击查看大图
买了手擀面，煮好捞起～过凉水，使面条不粘～面放低下，一次把黄瓜丝，胡萝卜丝，炒鸡蛋，炸酱都摆好，撒上白芝麻～

小贴士

加了香干，鸡蛋的炸酱不能放很久，尽量两天内吃完。如果纯肉炸酱，可以放一两个星期。每次吃的时候用干净的勺子挖一点儿就好啦。（最近好～）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-15

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