红曲戚风蛋糕 8寸蛋糕模
妈妈很喜欢吃戚风蛋糕,囡囡也爱吃,今天☔️在家烤制了三个蛋糕,发到朋友圈有很多朋友也想学,那就上方子呗 这款戚风蛋糕方子烤出来的蛋糕很松软,0塌陷,操作也非常简单哦!
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步骤1/12
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将所需材料都称好如图:
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步骤2/12
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将蛋清蛋黄分离,开始打发蛋清
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步骤3/12
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白糖分三次加入蛋清中打发
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步骤4/12
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将蛋清打发至冒小尖,不易消失为止
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步骤5/12
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将牛奶、白砂糖、油都倒入蛋黄中用手动打蛋器顺时针搅打,至完全融合
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步骤6/12
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将红曲粉和面粉一起融合过筛入面糊中,再用搅拌均匀
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步骤7/12
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搅拌好的面糊
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步骤8/12
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将蛋清分三次放入面糊中,从下往上拌匀
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步骤9/12
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将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中,震出气泡
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步骤10/12
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烤箱预热5分钟,160度45-50分钟
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步骤11/12
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烤好的蛋糕在40厘米左右处从上往下摔(摔一下就够了哦
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最后一步
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脱模咯…
戚风蛋糕要做的不塌陷,蛋清很重要,蛋黄分离时蛋黄要完全分离,打发也很重要,打发的太湿,蛋糕就会长不高
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-15
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