啤酒排骨

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吃腻了糖醋排骨，来一份啤酒排骨吧，偶女神堂妈分享的方子，真的不错噢

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1小时以上 | 切墩(初级)

肋排 500g

、

啤酒一听

、

蒜瓣 3颗

、

鸡蛋 5-6个

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

花椒

、

大料

、

香叶

、

干辣椒

、

葱白

、

姜片

、

蚝油

、

白糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
肋排洗净，和冷水一起入锅焯下水，注意图中的姜片和花椒可不放，毕竟是焯水还要倒掉的，我一时糊涂了，将错就错了≥﹏≤
步骤2/22 点击查看大图
水开后煮个几分钟，煮出血水
步骤3/22 点击查看大图
肋排捞出温水冲洗干净
步骤4/22 点击查看大图
然后倒入压力锅中，放几片生姜，几根葱打个结，将排骨焖熟，时间不要长，15分钟左右就行了，我这次煮忘了，时间长了点，太烂了o(≧∇≦o)
步骤5/22 点击查看大图
焖排骨时煮几个鸡蛋剥壳
步骤6/22 点击查看大图
鸡蛋用刀划几条以便入味
步骤7/22 点击查看大图
香料准备好
步骤8/22 点击查看大图
一听啤酒
步骤9/22 点击查看大图
锅烧热，倒油后转小火，放入香料炸香
步骤10/22 点击查看大图
放入两勺料酒
步骤11/22 点击查看大图
一勺蚝油
步骤12/22 点击查看大图
适量生抽
步骤13/22 点击查看大图
一勺老抽
步骤14/22 点击查看大图
适量糖
步骤15/22 点击查看大图
翻炒均匀
步骤16/22 点击查看大图
将排骨捞出放入
步骤17/22 点击查看大图
翻炒上色
步骤18/22 点击查看大图
然后加入啤酒
步骤19/22 点击查看大图
放入鸡蛋，水量差不多没过蛋，不够的话加点焖排骨的原汤，盖盖开中火熬煮
步骤20/22 点击查看大图
汤煮差不多，尝下咸淡加少量盐，开大火收汁
步骤21/22 点击查看大图
注意翻动，别糊锅了，这次排骨焖烂了(ོ^-^)ོ
最后一步点击查看大图
好了，开吃，真的很香~