客家炒鸡酒
这是一道基本客家人都会的佳肴。坐月子、来例假和体虚的女性朋友都特别适合,有祛湿补血养气的功效,对暖宫很有帮助。简称:妈妈的味道。
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步骤1/7
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准备好食材:把姜切碎粒,我用的是鸡大腿肉比较嫩。
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步骤2/7
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准备食材中熬艾叶根水,越浓越好
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步骤3/7
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把切好的姜粒末干炒至金黄色,切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒,同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢出
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步骤4/7
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加入黑糯米酒,煮至沸腾。
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步骤5/7
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添加红枣枸杞桂圆冰糖,喜欢吃甜的放冰糖,喜欢吃咸可放少许盐。正宗的客家鸡酒是甜的
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步骤6/7
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加入艾叶水放砂锅炖至汤汁浓稠,我半只鸡因为比较老的鸡,炖了二三十分钟左右
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最后一步
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人间美味
切记:整个过程是不需要放一滴油的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-15
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