水立方原味吐司

浏览 164705 · 收藏 710 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

此款吐司用的学厨新品水立方吐司盒———水立方吐司盒，质量坚硬，导热性好，耐高温，易脱模，易清洗，出模质感好！你值得拥有

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 260g

、

奶粉 12g

、

牛奶 130g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

蛋液 30g

、

白砂糖 35g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将除黄油外的其它材料倒入溶器里，牛奶和蛋液首先放入，再将白糖和盐各放一个角落，再放面粉，奶粉，最后倒入酵母
步骤2/19 点击查看大图
启动厨师机揉至扩展时，加入室温软化后小块的黄油
步骤3/19 点击查看大图
面团揉至完成薄薄的手套膜
步骤4/19 点击查看大图
将面团取出，盖上保鲜膜，进行第一次发酵
步骤5/19 点击查看大图
室温发至2倍大，手指沾粉，戳洞后面团不下陷不反弹即好。
步骤6/19 点击查看大图
面团均分成4等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/19 点击查看大图
面团擀成长舌装，
步骤8/19 点击查看大图
从一边卷起成圆筒状，松弛15分钟左右
步骤9/19 点击查看大图
再重复上一步操作
步骤10/19 点击查看大图
擀开再卷起来
步骤11/19 点击查看大图
全部弄好后放入学厨水立方模具里进行最后发酵
步骤12/19 点击查看大图
在温暖湿润处（温度38度，温度80%左右）进行二次发酵，面团发到模具的八九分高（如果做带盖吐司，七分高即可），手指轻按后略有弹性即可进行烘烤
步骤13/19 点击查看大图
烤箱170度预热后，下层，上下火烤35分钟（烤箱温度仅供参考）
步骤14/19 点击查看大图
成品
步骤15/19 点击查看大图
成品
步骤16/19 点击查看大图
成品
步骤17/19 点击查看大图
成品
步骤18/19 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品