烤脑花(鱼香味&豆豉味)
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每次在烧烤摊吃着又贵又是冰冻并且还没撕去筋膜的脑花,就无比想念小时候我亲爹做的麻婆脑花豆腐,那叫一个滑嫩! 于是预订了这副价值9元的新鲜脑花,动手试试!果然在外面吃的都是假脑花啊!新鲜并且去除筋膜的脑花又嫩又滑,没有腥味!外面冰冻的没得比,当然价格也没得比!操作很简单!和我一样重口味的小伙伴动起来吧! (我的锡纸碗较小,所以脑花一分为二,做的两个味道!盒子某宝有卖,几毛钱一个)
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
脑花
1副
、
豆瓣酱
一勺
、
老干妈
一小勺
、
泡姜/辣椒
适量
、
姜
一小坨
、
蒜
4-5瓣
、
生抽
少许
、
食用油
少许
、
葱
适量
、
香菜
适量
、
鱼腥草
适量
、
大头菜(酸菜)
少许
、
花椒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
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新鲜猪脑,用牙签挑起筋膜,顺筋膜方向旋转牙签即可去除筋膜!
-
步骤2/11
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去除筋膜的脑花,用清水漂洗3次
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步骤3/11
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脑花凉水下锅,放入2片姜片,2勺料酒,水开后30秒关火,捞起!
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-10-14
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