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烤脑花（鱼香味＆豆豉味）

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我家有俩好吃嘴儿

每次在烧烤摊吃着又贵又是冰冻并且还没撕去筋膜的脑花，就无比想念小时候我亲爹做的麻婆脑花豆腐，那叫一个滑嫩！ 于是预订了这副价值9元的新鲜脑花，动手试试！果然在外面吃的都是假脑花啊！新鲜并且去除筋膜的脑花又嫩又滑，没有腥味！外面冰冻的没得比，当然价格也没得比！操作很简单！和我一样重口味的小伙伴动起来吧！ （我的锡纸碗较小，所以脑花一分为二，做的两个味道！盒子某宝有卖，几毛钱一个）
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
脑花 1副
、
豆瓣酱 一勺
、
老干妈 一小勺
、
泡姜/辣椒 适量
、
姜 一小坨
、
蒜 4-5瓣
、
生抽 少许
、
食用油 少许
、
葱 适量
、
香菜 适量
、
鱼腥草 适量
、
大头菜（酸菜） 少许
、
花椒 少许
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

筋膜一定要去干净，脑花焯水时间不过长，为了让脑花更容易熟，可以在背面割几刀，也更入味！新鲜脑花可以托卖肉的预订！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-14

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