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蘑菇炖鸡的做法

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蘑菇炖鸡

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走地鸡中等大小1只

、

鲜香菇 1袋(约200克)

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

八角 1个(掰碎)

、

干红辣椒 6个

、

花椒 1 小把

、

白酒 1大勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡斩成小块，洗净血沫，放盐腌制片刻；蘑菇切片，其他香料洗好备用
步骤2/6 点击查看大图
油锅加热，放姜片，蒜片，八角，花椒(辣椒没放，焦了就苦了)。这个香料的组合非常香，尤其是和肉一起炒，味道非常芳香。爆香后加入鸡块翻炒
步骤3/6 点击查看大图
鸡块炒至变白，加入蘑菇一起继续翻炒
步骤4/6 点击查看大图
蘑菇稍微出水变软后，加水没过食材，加盖大火煮
步骤5/6 点击查看大图
汤沸腾后，调中火，加入辣椒(个人喜好)。此时汤已经开始有点金黄，非常香。但是再熬制一会会更鲜
最后一步点击查看大图
煮至汤汁更浓时同时给砂锅稍微加热，调味后把炒锅里的鸡块和蘑菇倒入砂锅，最后撒点香菜或葱花作装饰。出锅!

小贴士

鸡一定要腌过才烧，味道才足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-14

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