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超级下饭菜——宫保鸡丁的做法

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超级下饭菜——宫保鸡丁

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我是特别爱吃宫保鸡丁的～去哪儿都要点。在家做的话就为了吃的更加健康，适当的增加了蔬菜。其实真正正宗的宫保鸡丁能看见的就是鸡肉和花生米还有大葱～在家的话，还是为了健康更重要一些哦~ 更多精彩内容请添加公众号【dudu小厨房】~

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 3根

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜 1根

、

花生米 1把

、

干辣椒 3根

、

花椒 1把

、

生姜片 3片

、

蒜 2瓣

、

葱半根

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

酱油适量

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将胡萝卜、黄瓜切成丁，大蒜切成片状（p.s:蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。）
步骤2/9 点击查看大图
1、把鸡腿放平用刀背给鸡腿做'按摩'让剔除骨头方便一些。然后把鸡腿肉和骨头分离，鸡腿肉切成等大的鸡肉丁。用适量的淀粉、料酒、生抽煨一下。等待二十分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
把花生米洗净，然后用少量的油炸熟。
步骤4/9 点击查看大图
将2大勺醋、1大勺酱油、2大勺料酒、1大勺白糖、2大勺淀粉搅匀调配成碗汁备用。
步骤5/9 点击查看大图
热锅、放入油、当油温达到六十度左右（手放在上空能感受到热度）放入花椒粒炸出香味，然后把花椒粒盛出，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放入腌制好的鸡丁爆炒，等鸡丁变成白色。
步骤6/9 点击查看大图
放入胡萝卜黄瓜丁、花生米翻炒一会，
步骤7/9 点击查看大图
最后把调配好的碗汁倒入。翻炒几下，这时候糖醋味就扑面而来，如果觉得不够咸可以再放少许盐。想吃上好几碗米饭的冲动扑面而来～
步骤8/9 点击查看大图
完成～
最后一步点击查看大图
多吃几碗米饭吧～

小贴士

1、蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。让它充分氧化～ 2、宫保鸡丁最好用鸡腿肉，这样吃起来会更加嫩滑～ 3、这是家常版本，因为想让家人吃更多蔬菜，如果想吃正宗得宫保鸡丁可以不加黄瓜和胡萝卜丁～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-14

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