老北京春饼
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步骤1/20
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用热水烫面
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步骤2/20
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筷子搅拌
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步骤3/20
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加入干面粉继续和面
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步骤4/20
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用手和面，让面上劲
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步骤5/20
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醒面10分钟
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步骤6/20
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将面切成同样大小块
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步骤7/20
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把面团揉匀，然后均匀分成双份，分别揉圆，按扁。单面涂香油
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步骤8/20
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两个小面团一组，叠放在一起，中间要刷油防粘！
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步骤9/20
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取一组面团按扁，擀成直径18～20厘米的薄饼，放入不粘锅中（无需放油）
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步骤10/20
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盖上盖，保持中小火，锅里不要放油，直接把薄饼放上
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步骤11/20
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用铲子推动薄饼多多翻转，使饼受热均匀，中间可以分离，饼就熟了
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步骤12/20
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鸡蛋打匀，加入少许盐和凉开水
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步骤13/20
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放入橄榄油，油热倒入鸡蛋
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步骤14/20
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翻面
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步骤15/20
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大葱切丝，肘子切片，摊好的鸡蛋切成四份
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步骤16/20
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凉油加入花椒
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步骤17/20
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倒掉花椒，放入豆芽菜，翻炒，放入少量醋，盐。加入烫好的粉丝
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步骤18/20
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刷少量甜面酱，加入肘子，鸡蛋，葱
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步骤19/20
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加入粉丝炒豆芽才
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最后一步
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开吃咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-14
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