「回家菜谱」——玛格丽特披萨
回家吃饭—— 铁铲和铁锅的摩擦声 厨房里传出的油烟味 头顶的灯光 窗外的树影 熟悉的,是家的味道 玛格丽特披萨 ——披萨起源于意大利,番茄罗勒和马苏里拉奶酪是意大利玛格丽特披萨永恒的经典搭配,番茄的酸甜、罗勒的芬芳、马苏里拉奶酪的粘韧香浓,在又薄又脆又香的面饼上完美演绎着意大利人对披萨的热情,玛格丽特披萨当之无愧地成了意大利披萨的经典。
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步骤1/10
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将盐、高筋面粉、低筋面粉混合在一起
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步骤2/10
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将水、橄榄油、酵母混合在一起
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步骤3/10
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把步骤1与步骤2混合,搅拌后,揉成一个面团
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步骤4/10
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将面团用温布盖着发酵20分钟
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步骤5/10
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把发酵好的面团取出,揉成长椭圆形面皮
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步骤6/10
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在面皮上刷上一层番茄酱
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步骤7/10
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再撒上马苏芝士、罗勒叶
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步骤8/10
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将上一步的面团放入烤箱中,烤箱温度设置为上火260度,下火300度,烤8-10分钟
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步骤9/10
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取出烤好的披萨,将芝麻菜拌上橄榄油,撒上阿里根奴
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最后一步
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一道玛格丽特披萨完成
1. 传统的意式做法面比例2:8(低筋面粉:低筋面粉);
2. 新鲜的马苏芝士让披萨的味道更加浓郁;
3. 芝麻菜有丰富的蔬菜纤维,味道甘而有很浓的芝麻香味;
4. 面团要根据不同的天气制定发酵时间,如天气冷,时间延长5分钟,天气热,时间缩短5分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-14
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