★自制炼乳★
其实炼乳就是一种单纯的牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的调味品。因为每100g炼乳基本要用200g以上的牛奶炼制，所以他的含钙量也是嗷嗷的高啊！
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步骤1/7
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准备食材，牛奶只要是经过巴氏消毒的即可，建议用全脂哒！
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步骤2/7
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先烧一锅水，将一会装炼乳的瓶子放进沸水中煮5分钟消毒。
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步骤3/7
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然后将瓶子捞出，放在烤箱中，用100度热风循环模式烘干。
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步骤4/7
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记得用不粘锅来制作炼乳，把牛奶全部倒入锅中，不用开火。
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步骤5/7
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等牛奶冒泡沸腾以后，就转小火，让牛奶持续冒泡。我们就用铲子一直搅拌。记得要用一把耐高温的，别给煮化了。
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步骤6/7
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再把砂糖也倒入，然后就可以开火啦。中火即可。
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最后一步
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大约20分钟左右，牛奶就会变成浓稠的炼乳啦！然后关火倒入瓶中即可。趁热盖上瓶盖，让其变成真空状，再放置到常温后，放冰箱冷藏哦！
* 炼乳过程中，锅要全程小火哦！
* 如果家里有奶瓶消毒器，可以直接用那个消毒，没有的话就可以用煮+烘干的方式哦！
* 自制炼乳冷藏在冰箱保质期大约1周左右哦！
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发布于 2017-10-13
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