南瓜馒头
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步骤1/6
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南瓜洗净切成放碟，蒸10至15分熟后，用汤匙捣烂，放凉待用
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步骤2/6
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接下来用个盆倒入面粉、酵母粉，白糖适量，(注意面粉不用全倒下，留一些备用)倒入材料后用筷子搅拌均匀接着放入已经凉的南瓜泥，(南瓜一定要凉的，不能是热的，不然酵母会被烫熟、酵母要是被烫熟了就会的导至最后蒸馒头时发不起来，)接下来继续用筷子搅拌均匀接下来就开始用手柔面，
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步骤3/6
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柔面过程中如太粘，那么刚才备用面粉就可以往里加一些。柔到盆光滑、不粘手，面光滑即可，柔的时间一般半小时左右。柔好就放盆然后找块显布盖上盆上待发面。发面时间1到2小时。
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步骤4/6
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发至2倍大这样，看面发的好不好，就像图片一样用手指弄个洞，如果洞不往回缩小证明发好的。要是会往回缩，证明发的不够就要继续让它发。
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步骤5/6
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面发完后，再往里放一些面粉继续柔，不要一下子放太多，可不够再加一些，柔均匀成团不粘手，就可以开始做你想要馒头形状，
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最后一步
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最后蒸馒头，也是很关键一步，须凉水时馒头就下锅蒸，千万不能等水沸腾时才放馒头下锅，不然馒头口感就没那么好吃了，一般蒸10至15分钟就可以了。
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发布于 2017-10-13
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