饮食男女,梅干菜扣肉是大欲!
相信看过《饮食男女》的大家, 肯定对开头的那段美食秀印象深刻。 最让我念念不忘的有一道菜,叫做,梅菜扣肉。 不论是色泽还是味道,都是油而不腻的感觉~ 说到这里我咽了一口口水。 你还在纠结明天要做什么菜? 就做这道梅菜扣肉吧。 这里再插播一个小福利! 想要的糖桂花(120g)的朋友~~ 可以关注我的微信公众号, (ID:贪吃鹿日记)留言并转发哦, 将转发的截图发到此微信公众号后台, 我可以看到的哦~
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步骤1/5
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这道菜的关键就在于肉!我们先把肉切成大块放入砂锅内(是的,还是上次的那个锅,最近有点爱它)。然后放入生姜、葱、姜、八角以及适量料酒、盐,给肉调个味哦~煮个十到十五分钟后,倒掉水,大肥肉取出。
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步骤2/5
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第二步:加工肉肉煮好之后,还要把它加工一下。具体操作也很简单,用老抽把肉染上颜色。
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步骤3/5
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染了色之后的肉看着马上就有胃口叻,用油将它的皮稍微煎一下,用中火就好了,不然一个不小心就糊叻!做糊的肯定不是我哈…… 切片最后把煎好的肉块,切成片,铺在碗底~~~哎呀,有种酒池肉林的既视感……
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步骤4/5
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扣肉梅干菜我不会腌,买的。嘿嘿。把梅干菜放入锅里,用水、生姜、八角、葱、适量盐煮。煮个五到十分钟之后,把水过滤掉,然后把梅干菜盖在肉碗上面。梅菜扣在肉上啦~肉放在蒸锅内,大约蒸40-50分钟左右,蒸的时候你可以去看剧了,最近好看的剧,我强推《白夜追凶》and《无证之罪》。去年好看的剧我推荐《请回答1988》,我是有点后知后觉的……哈哈哈
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最后一步
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将圆碗从蒸锅内取出,翻过来扣在盘子上,翻倒的会有汤汁流出来,将汤汁倒回锅内,用大火再熬个两分钟,完了浇在菜上。大功告成!菜都做好了,不拍张照怎么行~拍完照赶紧趁热吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-13
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