面煎辣椒
最近胃口不太好,特别想吃点辣的食物来刺激一下味蕾,正好冰箱里还有假期去朋友家菜地里摘来的辣椒,因为太辣了所以一直都没有消化掉。我们家人都不太能吃辣的,平时买辣椒也是选不辣的那种菜椒。其实这红红绿绿的辣椒还是挺诱惑人的,鸡蛋也所剩不多了,我就突然想到了以前妈妈在家做过的面煎辣椒,可以用鸡蛋也可以不用,用点面粉就可以做出美味的一盘菜。 这个面煎辣椒必须用辣味的辣椒做才好,我用了一个鸡蛋混合面糊,使面糊里有了蛋香味,再配上红红绿绿的新鲜辣椒,炒出来香味十足,辣的过瘾,很是下饭!具体食谱请往下看。
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步骤1/7
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准备辣椒,我这个辣椒是从朋友地里摘来的,假期的时候摘的,因为太辣,消化的太慢了;
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步骤2/7
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辣椒去籽洗净,切成小碎块,放在一个较大的容器里;
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步骤3/7
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放进鸡蛋、面粉、清水,还有适量的盐;鸡蛋我就放了一个,如果想多放点鸡蛋,可以不用再加清水了;
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步骤4/7
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用筷子搅拌均匀,使辣椒块和面粉鸡蛋混合均匀,裹在一起;
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步骤5/7
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炒锅上火烧热,放进食用油,想要炒的好吃,最好多放一点油,油温后把裹了鸡蛋面糊的辣椒倒进去,用锅铲轻轻翻动,适当按压;
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步骤6/7
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等裹了面糊的辣椒煎的发黄,辣椒煎出香辣味儿,再撒点孜然粉就可以关火盛到盘中了;
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最后一步
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做这个面煎辣椒最好用红辣椒和绿辣椒搭配着来炒,颜色好看,而且还需要用辣的辣椒,吃起来才开胃。以前在老家的时候,因为自己家里种辣椒,我妈又特别能吃辣,所以经常这么炒着吃,离家这些年,吃的少了,还有点儿想呢,自己做起来也算是一慰思乡之苦吧!
如果想要鸡蛋味更重一点儿,可以把清水换成一颗鸡蛋,这样颜色也会更黄一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-13
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