银耳羹
尝试好多次银耳羹,都煮不出粘粘的感觉,后来听朋友的点拨,自己想到了一个做法,果然很粘稠,口感不错,在此推荐给大家,解决大家一直煮不出粘稠状态的疑问
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步骤1/7
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干银耳泡发,去根洗净,图片我就省略了,最关键的一点就是,把处理好的银耳放入榨汁机
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步骤2/7
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加入适量水,将银耳打碎。
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步骤3/7
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倒入电炖盅里,我用的是半朵银耳和1L的电炖盅。
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步骤4/7
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选择了甜品功能,默认4个小时,我加的热水也要1小时候后才开锅冒泡。
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步骤5/7
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看看开锅的泡泡,就能看出他的粘稠度了吧,其实用不上炖4个小时,这样做开锅半个小时到1个小时就已经很粘稠了。完成前20-10分钟时,加入冰糖,雪梨,红枣等自己喜欢的食材,干莲子、干百合需要早些加入或者同银耳一起下锅。
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步骤6/7
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完成了,出锅以后放入枸杞,稍凉以后超级好吃
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最后一步
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吃过之后碗上留下的,粘粘的,满满的胶原蛋白。
家里的姨姨们都煮银耳吃,但怎么煮都只是把银耳煮的软糯,汤汁不粘稠,而且姨姨们不喜欢软糯银耳的口感,后来有朋友告诉我银耳需要弄碎碎的,就靠汤汁开锅冒泡将银耳里面的胶原蛋白炖出来,我试着把银耳撕的小小朵甚至用刀剁碎,但是煮出来效果仍不太好,突发奇想,用榨汁机打碎银耳,果然很成功,而且煮银耳不要用隔水炖,用直火烧开汤汁,但这样需要看着火,时常搅动,不然会糊锅,最好的选择就是电炖盅,可以头天晚上多炖,第二天早晨吃,或者早晨炖,下班以后回家吃,完美,爱美的妹子们都试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-13
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