爆炒鲜美海瓜子,家的味道
之前有写过一次这个菜谱,这个月又提到了写代表家乡的味道。正当秋季海瓜子肥美的时候,沿海的人儿又怎么能放过这么好的品尝时机,感觉一年想吃也就只有在农历七八月这段时间了。 爆炒海瓜子烹饪时间短,能最大程度保持海瓜子的肉质鲜嫩及美味。
9克
59克
46克
496
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
洗净,切好各种配料。
-
步骤2/8
点击查看大图
将海瓜子洗净沥干。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅内热油,加入蒜头葱段爆香。
-
步骤4/8
点击查看大图
葱蒜香味出来后,加入海瓜子、九层塔、辣椒。一起快速翻炒。约30秒左右,全部海瓜子就会张开他们的嘴巴啦~
-
步骤5/8
点击查看大图
趁海瓜子全张开,将预先调好的沙茶、鱼露、淀粉、2勺水,拌匀快速淋入。
-
步骤6/8
点击查看大图
快速翻炒5-10秒,至汤汁均匀挂海瓜子上即可关火,起锅。
-
步骤7/8
点击查看大图
虽然一颗颗小小的,但真的不要太鲜甜哦!
-
最后一步
点击查看大图
来多一个~
海瓜子如果在清洗过程中发现有已经开口了的,请直接挑出扔掉,因为海瓜子烹饪前开口说明已经不新鲜了。
调料配比可依照个人喜欢增减,也可以改用蚝油代替沙茶+鱼露。
加入老鼠牙辣椒仔是因为辣椒搭配九层塔可以让海瓜子别有一番家乡味,如果个人不爱辣,也可以选择改用普通大颗的红辣椒连籽一起切片翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-13
海瓜子的其他做法
海瓜子的相关分类
海瓜子的相关推荐
-
爆炒蛏子
14433186人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1442941人看过 -
辣炒海瓜子
100788人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
503076人看过 -
擂椒皮蛋
938713人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1573664人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
376704人看过 -
红烧排骨
29459208人看过 -
清炒海瓜子
69877人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
232624人看过 -
超美味的油焖大虾
21398998人看过 -
爆炒猪肝
19163931人看过