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四川泡菜的做法

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四川泡菜

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樱桃罗卜适量

、

生姜 4片

、

八角 2棵

、

花椒粒 20颗

、

豇豆适量

、

小米辣适量

、

冰糖 2颗

、

蒜瓣儿 2颗

、

白酒一勺

、

野山椒一瓶

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
可以泡的菜有很多种，可以自由选择，不过殷红萝卜泡出来又出色又好吃少不了，洗干净的菜晾干表面的水，不能有生水残留
步骤2/6 点击查看大图
用料准备好，小米辣可多可少无所谓的，家里因为没有白酒就没放，可以放一勺
步骤3/6 点击查看大图
锅里水烧开加入盐，盐尽量多些很咸也没事，所有调料放进去，关火晾凉，野山椒后面倒坛子里就行，
步骤4/6 点击查看大图
萝卜切细条，豇豆掰段
步骤5/6 点击查看大图
晾凉的料水倒入坛子把要泡的菜装进去，搅拌一下……以后捞完菜又加些菜继续可以泡
最后一步点击查看大图
OK，封口倒些水防止空气进入盖上盖子，放五六天就可以开吃了、捞菜的筷子必须无生水无油，要不然泡菜要生花.

小贴士

泡好的菜捞出来加点鸡精，辣椒油一拌特别下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-12

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