虎皮青椒荷包蛋
这道菜是我在农家乐最初吃到的, 立即就被它所吸引, 青椒和鸡蛋都是最常用的家常食材,这样搭配也是最简单,最方便的菜肴制作方法。平常我们都是用鸡蛋煎荷包蛋吃,为什么我们不换换呢? 将它们结合在一起, 就又成为了一道创新的口味。 这道虎皮青椒荷包蛋,辣椒香辣可口,鸡蛋飘香四溢,刺激味蕾,好吃又下饭。
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步骤1/12
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准备好材料;
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步骤2/12
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烧热锅, 放少许油, 打入鸡蛋进去煎;
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步骤3/12
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煎的时撒上少许盐;
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步骤4/12
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煎好一面后翻个面,一定要将蛋黄煎熟,煎好的荷包蛋盛出来切成小块;
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步骤5/12
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无须放油,将青椒放入锅中煎, 不停的用铲按压;
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步骤6/12
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直至青椒变色, 表面形成虎皮斑块后盛出来;
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步骤7/12
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热锅凉油, 放入豆豉酱和蒜粒进去煸炒;
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步骤8/12
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煸炒出香味后将准备好的青椒和荷包蛋放入;
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步骤9/12
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加入少许的生抽;
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步骤10/12
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再加入1勺糖和少许水;
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步骤11/12
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翻炒均匀后收汁时加入盐调味即可盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 荷包蛋一定要煎老一点, 里面的蛋黄要凝固状态; 2. 煎虎皮青椒时先无须用油, 中小火慢慢煎, 用勺按压青椒, 就很容易形成虎皮;3. 先爆香豆豉酱和蒜粒, 放入准备好的青椒和荷包蛋, 加入的生抽上色、糖提鲜、盐调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-12
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