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烧带鱼的做法

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烧带鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 500g

、

姜 4g

、

葱 3g

、

生抽半勺

、

老抽四分之一勺

、

糖 0.2g

、

料酒两勺半

、

八角一个

、

水淀粉适量

、

干辣椒 2g

、

蒜适量

、

尖椒适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。2、将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。3、将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。4、将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒碎即可出锅。

小贴士

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发布于 2017-10-12

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