淋面酸奶蛋糕

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一直想做一款淋面蛋糕，但恰逢九月底等着小长假，小长假来临又出去玩，所以好久没有碰烤箱了。小长假也过完，生活也回归正轨，那就趁着闲下来的功夫开始拔草吧~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 40g

、

酸奶 100g

、

白醋 2ml

、

白糖 40g

、

香草精 1g

、

玉米油 20ml

、

可可粉 5g

、

巧克力 6颗

、

淡奶油 20ml

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
蛋黄放入大碗中，加入酸奶、玉米油和香草精。（酸奶我用的是市面上原味杯装酸奶。）
步骤2/21 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤3/21 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/21 点击查看大图
轻轻地搅拌均匀。（如果面糊太稠，可以适量添加清水或牛奶。）
步骤5/21 点击查看大图
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
步骤6/21 点击查看大图
白糖分三次放入，将蛋白打发至湿性发泡。
步骤7/21 点击查看大图
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
步骤8/21 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤9/21 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
步骤10/21 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤11/21 点击查看大图
倒入8寸的活底蛋糕模具中，抹平表面，磕震掉大气泡。
步骤12/21 点击查看大图
预热烤箱，上下火190度22分钟左右。（烤的时候要注意观察，当表面上色满意后，就适当的降低一点儿温度，防止表层开裂。）烤好后倒扣放凉。
步骤13/21 点击查看大图
将淡奶油倒入碗中，放入巧克力。（我用的是黑巧克力。）
步骤14/21 点击查看大图
隔热水搅拌至融化。
步骤15/21 点击查看大图
因为颜色不够，我又加了点儿可可粉。
步骤16/21 点击查看大图
稍微放凉后淋在蛋糕表面，撒少许的坚果碎装饰。
步骤17/21 点击查看大图
然后天马行空，开始摆放自己喜欢的装饰品。
步骤18/21 点击查看大图
我放了威化、奥利奥、黄桃丁、猕猴桃丁、糖珠、装饰饼干等。
步骤19/21 点击查看大图
美滋滋~
步骤20/21 点击查看大图
哈哈~
最后一步点击查看大图
直接上手掰一块儿~开吃啦~