冰糖苦瓜
苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外，在冰糖水的腌泽下，除了脆爽，难寻苦味，不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐！
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步骤1/13
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苦瓜洗净，原料备齐。
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取60g冰糖放碗中。
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步骤3/13
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倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。
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苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。
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步骤5/13
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苦瓜片薄、通透。
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步骤6/13
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削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。
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削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！
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削好的苦瓜皮。
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倒入融化、放凉的冰糖水。
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拌匀即可上桌。
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脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。
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步骤12/13
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成品。
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最后一步
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成品。
苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高，建议直接用削皮刀削成薄长条，越薄越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-12
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