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天津传统菜—糖醋面筋的做法

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天津传统菜—糖醋面筋

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天津结婚喜宴吃打卤面时必定有糖醋面筋这道菜码。选用油面筋，裹上酸甜的糖醋汁。酥脆可口，让人胃口大开。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

油面筋 100克

、

米醋 1大勺

、

白砂糖 2.5大勺

、

生抽二分之一勺

、

食盐适量

、

葱末少许

、

姜末少许

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面筋切丝
步骤2/12 点击查看大图
葱姜切末
步骤3/12 点击查看大图
碗中放入醋，生抽，白砂糖和盐调成碗汁
步骤4/12 点击查看大图
热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄，变脆
步骤5/12 点击查看大图
面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热
步骤6/12 点击查看大图
热锅热油放入姜葱末炒香
步骤7/12 点击查看大图
放入碗汁烧开
步骤8/12 点击查看大图
淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以
步骤9/12 点击查看大图
烧至粘稠
步骤10/12 点击查看大图
倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可
步骤11/12 点击查看大图
成品
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酥脆爽口

小贴士

面筋一次不要炸太多，我是分两次炸好的料汁烧开后可以尝尝味道，酸了加糖，甜了加醋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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