秘制炸酱肉
秋天来了,特别喜欢炸酱粉和炸酱面的味道,今天看了一个牛肉酱的做法,突然来了灵感,想自己在家制作炸酱粉。没想到做出的酱肉真的非常美味,分享给爱美食的吃货们。
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步骤1/8
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1.花生米小火炒熟,放凉后搓去外衣,我是放在烤盘置于烤箱中层200度10分钟上下火刚好。然后放料理机稍微打碎,注意不要太细。芝麻炒熟或直接买熟芝麻。
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步骤2/8
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大蒜剁碎备用。
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步骤3/8
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3.生姜剁碎备用。
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步骤4/8
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肥瘦2:8猪肉糜,不要打成泥啊。
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步骤5/8
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热锅加适量菜籽油烧热后倒入肉糜翻炒至水干。别糊了。
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步骤6/8
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稍微变黄,翻炒至闻到香味后盛出来。
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步骤7/8
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不用洗锅,再加适量油,下姜末和蒜末,中火炒香后倒入辣椒粉和十三香少许,倒入肉末翻炒片刻。加入一勺酱油,一大勺黄豆酱继续翻炒。
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最后一步
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几分钟后加入少许白糖,一勺蚝油,再加入花生碎和熟芝麻,翻炒均匀,出锅。
各种食材虽然都有具体重量,但实际不需要那么精确,我是个比较随意的人。一般家里有汤,用开水捞出面条或粉,再加上一勺肉酱,太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-11
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