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猪肉扁豆饺子的做法

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猪肉扁豆饺子

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这是姥姥家传统的拌馅配方。怕自己忘了，记录下来。也分享给大家。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 50片

、

肉馅（肥瘦比=3:7） 500g

、

白胡椒粉适量

、

糖少量

、

黄豆酱适量

、

酱油适量

、

蚝油少量

、

鸡蛋一个

、

姜粉适量

、

水适量（打肉馅用）

、

鸡精适量

、

香油 100ml

、

葱花适量

、

豆角 500g

、

盐适量

、

味精适量

、

食用油 100ml

烹饪步骤

步骤1/4
先拌肉馅，肉馅肥瘦比例3:7。放入白胡椒粉和少量糖去腥。放入黄豆酱，酱油（依个人口味），一点蚝油（如果放糖多就少放点），打一个鸡蛋，再放入姜粉和鸡精。如果肉馅比较干就加些水把肉馅打上劲。味道比平时要重一点。打好的肉馅再放上香油要不就不入味了。
步骤2/4
把豆角烫熟，剁碎，挤出多余的水分。临包饺子前放入拌好的肉馅里，再放入葱花，盐和味精。调好味道。最后放入食用油。
步骤3/4
我用的现成的饺子皮包饺子。
最后一步
最后就是煮饺子，在开水里放一点盐防止粘锅。开锅点三次水，饺子都飘起来就熟了！

小贴士

调料比较多大家一定要按步骤加调料要不肉馅会不入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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