土豆牛肉盖饭
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不知道大家有没有这个毛病,天气一冷,就想吃肉!有没有!香香的肉配上炖的软软糯糯的土豆,每次这么吃,我都能吃两大碗米饭! 要说土豆的标配是什么,那肯定就是炖牛肉!土豆炖牛肉准确的来说起源于匈牙利,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。 在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
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食材清单
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牛腱子肉
500g
、
土豆
一个
、
洋葱
半个
、
干辣椒
2个
、
黄酱
5g
、
八角
一个
、
香叶
2片
、
冰糖
5g
、
陈皮
适量
、
桂皮
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
料酒
适量
、
黑胡椒
适量
、
清水
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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锅烧热后倒入食用油,放入姜片,桂皮,干辣椒,豆蔻,八角,香叶,将香料炒香
-
步骤2/4
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放入切好的牛腱子肉,炒至变色,倒入料酒,生抽,老抽,洋葱,黑胡椒,黄酱,加入清水没过牛肉
-
步骤3/4
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将汤烧开后撇去血沫,加入冰糖和陈皮,转小火炖煮一个半小时
-
最后一步
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再放入盐和土豆炖煮20分钟,盛出即可食用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-11
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