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南瓜饼的做法

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南瓜饼

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蜜豆南瓜饼是甜的，包裹着肉松的是咸的。就像人生，往往交织着复杂而美好的味道！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 200克

、

糯米粉 300克

、

面粉 180克

、

蜜豆适量

、

肉松适量

、

白糖 20克

、

橄榄油适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材。
步骤2/21 点击查看大图
把南瓜去皮切块状。
步骤3/21 点击查看大图
将切好的南瓜放进容器中，上锅隔水蒸25分钟。
步骤4/21 点击查看大图
在蒸好的南瓜中加入适量的白糖（糖量可以根据自己口味添加）。
步骤5/21 点击查看大图
趁热用勺子背捣成泥，趁热捣出的南瓜泥会比较细腻。
步骤6/21 点击查看大图
在南瓜泥中少量多次加入糯米粉搅拌均匀。
步骤7/21 点击查看大图
再加入面粉。
步骤8/21 点击查看大图
揉成粘稠度适中的面团。
步骤9/21 点击查看大图
分割成大小均匀的面剂。
步骤10/21 点击查看大图
将面剂用手掌压扁。
步骤11/21 点击查看大图
填上蜜豆馅。
步骤12/21 点击查看大图
填上肉松馅。
步骤13/21 点击查看大图
用包包子的方法收口，捏紧。
步骤14/21 点击查看大图
收口朝下，团圆。
步骤15/21 点击查看大图
收口朝下压扁。
步骤16/21 点击查看大图
一面沾芝麻。
步骤17/21 点击查看大图
平底锅中刷一层薄油，小火预热一下。
步骤18/21 点击查看大图
将南瓜饼收口朝下放入锅中，加盖小火煎一下。
步骤19/21 点击查看大图
煎至一面挺实后翻面，煎另一面。根据饼熟程度中途可以多翻面几次至全熟。
步骤20/21 点击查看大图
成品出锅。
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切开趁热吃哦！。

小贴士

南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。 1、南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象，所以要少油小火慢煎。 2、面粉和糯米粉的比例在3：5时口感比较软糯。 3、不同的糯米粉，面粉吸水率不同，加粉量可适当调节，揉至面团不粘手即可。 4、趁热吃口感更好，更软糯，放凉后口感比较劲道一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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