是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鲜藕炖排骨的做法

点击查看大图

鲜藕炖排骨

浏览 65041 · 收藏 363

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋季好食藕，炖排骨荤素搭配，还有清爽滋补的汤水，正好。不油腻，补秋燥。

食材清单加入采购清单

莲藕

、

排骨

、

姜

、

蒜叶

、

白糖

、

盐

、

米酒

、

油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
姜洗净切片备用；
步骤2/15 点击查看大图
蒜叶切好备用；
步骤3/15 点击查看大图
将排骨用清水+葱姜水浸泡约半个钟，血腥水浸出来后需要多次换水；
步骤4/15 点击查看大图
将浸泡过的排骨再次用清水冲洗后沥干水分备用；
步骤5/15 点击查看大图
将莲藕刮皮洗净切块，撒上精盐抓匀腌制；
步骤6/15 点击查看大图
腌制约半个钟后，将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分；
步骤7/15 点击查看大图
将炒锅内注少许油，下生姜片中小煸香；
步骤8/15 点击查看大图
下排骨翻炒，肉质变色略为收缩时，加小勺白糖翻炒均匀；
步骤9/15 点击查看大图
再加入1勺精盐翻炒；
步骤10/15 点击查看大图
加入适量自家酿的米酒；
步骤11/15 点击查看大图
排骨表层焦香后，锅内加入1碗水煮沸；
步骤12/15 点击查看大图
将冲洗干净的藕块沥干水，倒入锅内，加入五分之四锅的水；
步骤13/15 点击查看大图
用勺将排骨及藕块稍加搅匀，再次大火煮开，将翻滚的浮沫撇清；
步骤14/15 点击查看大图
转小火煨至肉酥脱骨藕块粉糯(约1个钟头)熄火，撒上蒜叶即可上桌；
最后一步点击查看大图
清爽可口的鲜藕炖排骨好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

换个做法

鲜藕炖排骨的相关分类

糖葫芦萝卜丸子腌萝卜冰糖葫芦萝卜汤红薯更多

鲜藕炖排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许