本帮菜 | 毛蟹炒年糕
白白的年糕蘸上浓油赤酱,吸收蟹肉的鲜美和酱汁的浓香,是这个金秋每个上海家庭都无法错过的一道美味。
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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毛蟹用刷子冲刷干净,对半切开,在切面处沾上适量生粉。
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步骤3/9
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年糕放入油锅,略炸10分钟
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步骤4/9
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葱姜爆香
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步骤5/9
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将毛蟹沾有生粉的一面下锅,炸至切口处色呈金黄
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步骤6/9
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依次放入料酒和李锦记蚝油
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步骤7/9
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料酒挥发后,放入年糕,再放1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀,倒入没过毛蟹一半的水,煮沸后转小火,加盖焖煮5分钟
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步骤8/9
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用蘸毛鞋多余的生粉调水勾芡
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最后一步
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希望把这份满足感,传达给屏幕另一端的你:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-11
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