红薯糯米饼
一种平常至极的食材——红薯,虽普通,但是好处大着呢!红薯含有丰富的营养物质,越来越被人重视。秋天吃点红薯,能促进肠胃蠕动,防止便秘,更有助清除血管中胆固醇,防止动脉和血栓形成。 这个红薯糯米饼,采用先煎后烤的方法,如果没有烤箱的话,可以直接煎熟,油量会用多一点。吃不完的红薯糯米饼,可以放入冰箱冷藏保存,第二天隔水蒸几钟加热再吃,感觉口感没什么大变化,还是蛮好吃的。馅料的话,可以根据自己口味变化,改为红薯馅、豆沙馅都是可以的。
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步骤1/15
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先做馅料,碗里装入糖,加入水,拌至糖溶化。加入玉米油,乳化好
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步骤2/15
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加入熟糕粉
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步骤3/15
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拌均匀后倒入芝麻,拌好
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步骤4/15
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分成7份,搓圆,盖保鲜膜备用
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步骤5/15
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红薯去皮切薄片
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步骤6/15
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隔水蒸几分钟,蒸熟后,用汤匙压成红薯泥
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步骤7/15
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倒入糯米粉和面粉
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步骤8/15
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加入水,和成光滑的面团,水量一点点加入,不要一下子加太多水,配方里的水量仅供参考,不同红薯的含水量不同。分成均等7份,搓圆
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步骤9/15
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红薯面团压成圆形,放入馅料
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步骤10/15
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收口后,收口朝下,放在烤盘上,压扁
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步骤11/15
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表面粘上芝麻
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步骤12/15
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将油倒入法焙客麦饭石锅,热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里
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步骤13/15
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两面各煎30秒左右
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步骤14/15
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将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右
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最后一步
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吃不完的红薯可以放冰箱保存,第二天蒸热再吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-11
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