火龙果蛋糕卷
蛋糕好吃莫过于蛋糕卷了,孩子天天都嚷着吃蛋糕卷,这不今天又做了奶油火龙果蛋糕卷,孩子的早餐,或者下午茶我都会给他备一份小点心,让他一天都充满活力
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步骤1/12
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备好所需用料
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步骤2/12
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蛋清和蛋黄分开放入无水无油两个盆里,蛋黄里加入牛奶,20克的糖,25克的油,搅拌均匀
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步骤3/12
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搅拌均匀以后,加入筛好的低粉上下搅拌无粉状,像图中这样形成糊稠状
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步骤4/12
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蛋清中加入三滴柠檬汁,家里没有的可以用醋代替,用电动打蛋器打成鱼泡泡时,加入15克的白糖
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步骤5/12
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第二次打到蛋清发白时,再加入15克的白糖,打发到湿性和硬性发泡之间,提起打蛋器有弯沟状就好,不要打太干,要不卷起来会裂
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步骤6/12
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打好的蛋清分两次,加入蛋黄糊中上下翻搅拌均匀
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步骤7/12
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倒入烤盘中震一下泡泡,120度上下火烤25分钟,根据自家的烤箱调温
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步骤8/12
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烤好的蛋糕卷倒扣在烤架上晾凉
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步骤9/12
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100克奶油10克白糖,加入无水无油盆里隔冰打发至硬性状
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步骤10/12
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晾凉的蛋糕卷翻面过来,用齿刀切两道横线,把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕面上,切好的火龙果铺在边沿的奶油上
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步骤11/12
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借用擀面杖卷起,一边卷一边拉着油纸往前面推就可以了,卷好的奶油卷放入冰箱里,冷藏一小时这样子,就可以切开吃了
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-11
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