砂锅炖五花肉的做法

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砂锅炖五花肉

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这天气说冷就冷了，连着下了两天雨，早上出门已经看到有人穿薄棉袄了，这冬天说来就要来了啊！天气一冷就想吃点热乎乎的，还特别想吃肉。天一冷，我家的砂锅也提高的利用率，家里两个砂锅，大砂锅用来煮粥或煲汤，小号的砂锅就用来煮个面条或者炖个肉。这砂锅炖五花肉是我比较喜欢的一种，因为省事，不用老看着，一口小砂锅放上肉，小火咕嘟咕嘟在灶上炖着就可以了，虽然时间需要久一点，但炖出来的肉咸香软糯，很好吃，而且也不用我在厨房呆着，该干嘛还干嘛去。对于我来说，厨房里端出来的一日三餐，客厅里一家人的说说笑笑，卧室里温暖的灯光下给孩子们着睡着故事，这些都是我生命中最平凡却又最珍贵的事情，在被两个孩子牵绊着无法出去工作的这些年，唯有甘于平凡，潜心经营自己的小家才是我应该做的事情。分享一道简单的砂锅炖五花肉的食谱，希望在这个降温的天气，温暖更多的人。

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

食用油 1小勺

、

生抽酱油 1大勺

、

冰糖适量

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉洗净；
步骤2/11 点击查看大图
切成小方块；
步骤3/11 点击查看大图
冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用；
步骤4/11 点击查看大图
炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；
步骤5/11 点击查看大图
冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要小；
步骤6/11 点击查看大图
把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出去一些；
步骤7/11 点击查看大图
另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时；
步骤8/11 点击查看大图
保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉；
步骤9/11 点击查看大图
炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂；因为生抽酱油和蚝油都有盐味，所以这里可以不用再加盐了。
步骤10/11 点击查看大图
最后打开锅盖，收汁就可以关火了；
最后一步点击查看大图
切点葱花或韭菜碎装饰一下，就可以连锅一起端上桌了；当然，不喜欢的也可以不装饰的。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

要选五花肉炖出来的才香，可以用比我这个再大一点的砂锅，水量一次加足，小火炖煮的时间久一点味道更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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