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家常下饭小炒蒜香焖猪尾-满满的骨胶原的做法

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家常下饭小炒蒜香焖猪尾-满满的骨胶原

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大蒜有很好的养生功效，与猪尾搭配肥而不腻，味道咸鲜，口感软糯，是佐餐下饭的佳肴。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪尾 1条

、

大蒜 10瓣

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

酱油 30ml

、

料酒 15ml

、

白糖 6g

、

盐 2g

、

花生油适量

、

淀粉 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大蒜去皮略拍，青辣椒、红辣椒切方块
步骤2/13 点击查看大图
猪尾仔细洗净去毛后剁成小块
步骤3/13 点击查看大图
起油锅至八成热
步骤4/13 点击查看大图
放入猪尾炸约1分钟捞起，炸后的猪皮微微皱起并呈金黄色泽
步骤5/13 点击查看大图
在原来的油锅中放入大蒜略炸，炸至大蒜表面金黄色并且散发出香味即可捞出
步骤6/13 点击查看大图
另起锅，因为猪尾和大蒜已经炸过，附带油分，不用额外再加油，放炸好的猪尾、大蒜以及青辣椒、红辣椒翻炒
步骤7/13 点击查看大图
等青辣椒、红辣椒炒至七、八成熟时候，加入料酒和酱油
步骤8/13 点击查看大图
加入白糖
步骤9/13 点击查看大图
加入清水，盖锅盖焖煮，大火烧开后转中小火焖约10分钟
步骤10/13 点击查看大图
用少许水调开淀扮，淋在锅里勾芡
步骤11/13 点击查看大图
使汤料浓稠后即可出锅
步骤12/13 点击查看大图
软糯酥软的焖猪尾
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佐餐下饭的好佳肴

小贴士

1.猪尾的炸制：猪尾炸至外表呈金黄色，并且有均匀细泡膨胀的最好，这样的猪尾进行焖煮后会很酥软。 2.收汁不要太干，有部份汤汁拌着，猪尾吃起来会更滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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