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菜头丸

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菜头丸是海陆丰地区一种传统的小吃，其实就是“萝卜丸”。 有祛火除痰，消食开胃的功效。 以前，逢年过节才吃得上“菜头丸”。每到除夕，家家户户都要做上一大盆，留到初一早上吃斋饭。 上世纪80年代中期，小镇的街头巷尾有许多炒卖“菜头丸”的挑担郎，沿街叫卖。小孩子们特别嘴馋，每每一听到“卖‘菜头丸’啦———”的叫卖声，就争先恐后地一拥而出。有些人即便没钱买，也要围在边上过过眼瘾，嗅嗅“菜头丸”的扑鼻香味。 昔日小挑担现早已不见踪迹，一般人家也不再制作这东东了。但可到市场上买蒸熟了的“菜头丸”，回家里自己煎炸，味道虽然比不上记忆中儿时的滋味，但也算是了却一桩怀念旧阵时食品的心愿吧。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
白萝卜 1个
、
虾苗 半碗
、
粘米粉 萝卜的五分之一
、
盐 适量
、
鸡精 1勺
、
番薯粉 2大勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-10-11

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