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蔓越莓绿豆糕的做法

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蔓越莓绿豆糕

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和绚阳光下，端上一盘精致的绿豆糕，闻着纯纯的豆香，加上蔓越莓的酸甜口感，搭上一杯清茶，听上一首小曲，边品尝边荡晃着小脚～静下心来享受慢悠悠的时光<(▰˘◡˘▰)>

食材清单加入采购清单

去皮绿豆 200g

、

牛奶 50g

、

玉米油 30g

、

黄油 30g

、

麦芽糖 80g

、

白砂糖 30g

、

炼奶 10g

、

蔓越莓干 65g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
去皮绿豆泡水约12个小时，中间要换水一两次。天气太热的话连盆带水放冰箱里泡。
步骤2/13 点击查看大图
泡好的绿豆上锅蒸30-40分钟，绿豆蒸熟即可。蒸前可在绿豆里加少许水或牛奶，加水量看绿豆吸水情况而定。
步骤3/13 点击查看大图
这在蒸的时候忘了加水，所以蒸完加了牛奶，用勺子碾碎碾均匀。
步骤4/13 点击查看大图
将蔓越莓干切碎。
步骤5/13 点击查看大图
玉米油跟黄油下锅开火，融化了之后下绿豆沙。
步骤6/13 点击查看大图
大概炒五分钟之后加白砂糖跟麦芽糖和炼奶。
步骤7/13 点击查看大图
绿豆蓉炒至不太湿不粘锅，大概能成团的时候加入蔓越莓干。
步骤8/13 点击查看大图
炒至能成团型，不易散开又不太干的状态即可。出锅放盆里稍微晾凉。
步骤9/13 点击查看大图
用的50g月饼模具，这里搓成一个35g的小团子。
步骤10/13 点击查看大图
放入模具。
步骤11/13 点击查看大图
底部朝下放在平面桌子上，稍微用力按压模具，再轻轻一推，花型能成即可。
步骤12/13 点击查看大图
一个一个小可爱出模了～
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注意保存的时候密封好，防止干裂，放冰箱里冷藏之后更好吃噢～

小贴士

1.追求细腻的口感可以将绿豆蓉放入料理机打或过筛，不加蔓越莓。纯绿豆糕入口即化也是棒棒的～ 2.麦芽糖不太甜，所以加的量比较多，但是会使绿豆糕颜色偏深。喜欢去皮绿豆本色的可全加白砂糖，加多少依个人口味喜好，可以边加糖炒匀边尝尝。 3.牛奶跟炼奶都是为了增香，牛奶可以用水替换，可以不加炼奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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