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番茄牛腩煲的做法

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番茄牛腩煲

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这道菜口味十分立体，咬下牛腩块的瞬间，首先涌入的是茄汁的酸甜，之后是牛腩的香味，再用汤拌饭吃，一碗米饭很快就呼噜呼噜了！～

食材清单加入采购清单

番茄 3个

、

牛腩 860g

、

番茄酱三勺

、

姜半块大概切七八片

、

八角三个

、

盐两勺

、

小葱 3根

、

蒜 5个

、

香叶 4片

、

啤酒一瓶

、

开水没过肉

、

花椒一小把

、

料酒（米酒）三勺

、

酱油三勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料：三个番茄洗干净，用刀划十字后十字向下在开水里烫一下之后剥皮切成小块块。
步骤2/15 点击查看大图
牛腩洗干净之后冷水下锅倒入三勺米酒或料酒还有一小撮（图中）花椒一起煮开，撇开血沫。
步骤3/15 点击查看大图
关火之后把牛腩捞到这样一个篮子里控水，尽可能的沥干水分。
步骤4/15 点击查看大图
沥干水的时候准备其他材料，葱切段，剩一点葱绿切成葱花最后用，蒜切片，姜切片，三个八角和四片香叶洗干净。
步骤5/15 点击查看大图
锅里放油烧热，中火放入葱姜蒜大料爆香。
步骤6/15 点击查看大图
倒入牛腩一起翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
放三勺酱油上色。
步骤8/15 点击查看大图
倒入番茄一起翻炒，翻炒到番茄出汁，有点融化了。
步骤9/15 点击查看大图
倒入啤酒。
步骤10/15 点击查看大图
倒入水，和啤酒一半一半一起没过牛腩。
步骤11/15 点击查看大图
放三勺番茄酱，这样汤汁更浓厚。
步骤12/15 点击查看大图
放一勺白胡椒粉。
步骤13/15 点击查看大图
放一勺糖。
步骤14/15 点击查看大图
一起翻炒之后大火煮开，然后转小火炖一到一个半小时，出锅前放盐，也可以放入一两个小尖椒添加味道。
最后一步点击查看大图
出锅啦！上桌前放点小葱花添加颜色。配上米饭！

小贴士

牛腩切小块些，更容易入味，也容易炖烂。倒入番茄酱味道会更浓郁。喜欢有点辣味儿的放多点小尖椒，味道也会更好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-10

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