蔓越莓贝果
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步骤1/11
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食材准备
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步骤2/11
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将蔓越莓和朗姆酒一起煮沸,直到酒精蒸发,待凉备用
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步骤3/11
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高筋面粉,干酵母,糖,蜂蜜和水一起揉到面开始上劲后放入盐和黄油,搅拌至面筋完全扩展后,加入蔓越莓揉匀
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步骤4/11
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揉匀后不发酵,马上分割成50g左右一团总共8个(或者80g一团的面团,总共5个)
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步骤5/11
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静置15分钟后将面团卷成圆柱条,搓成细长条
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步骤6/11
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将细长条的面一头压扁,擀面杖擀薄
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步骤7/11
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将另外一头放在擀薄的地方,面团结成环,捏紧收口,收口朝下摆放在硅油纸上,温度32-35度湿度80%-85%发酵25分钟左右
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步骤8/11
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将一升的水、25g红糖25g白糖放入锅内,烧水烧至锅边冒泡关小火
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步骤9/11
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将面团放入水中煮,一边煮30秒左右捞起摆回烤盘
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步骤10/11
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方太烤箱预热200°烤制15分钟—17分钟出炉即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-10
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