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牛肉羹的做法

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牛肉羹

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秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉能提高机体的抗病能力，补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩者食用，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。喜欢可以＋公众号：张兔兔滴大金毛

食材清单加入采购清单

瘦牛肉碎适量

、

番茄沙司适量

、

葱 2根

、

香菜 3根

、

鸡蛋清 1个

、

柠檬半个

、

白玉菇适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菜切碎，白玉菇切断，葱切粒（葱只留葱白）。
步骤2/8 点击查看大图
水中放入少许盐，开锅后放入柠檬片2片和牛肉碎，用手动打蛋器打散牛肉。
步骤3/8 点击查看大图
牛肉差不多打散后丢弃柠檬片，捞起牛肉。
步骤4/8 点击查看大图
将捞起的牛肉碎放入装有热水和柠檬片的碗中。
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油放入葱白炒出香味后下白玉菇翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
放入水，番茄沙司，糖，水开后放入牛肉碎煮开，放少许盐，小火勾芡。
步骤7/8 点击查看大图
最后顺时针倒入打散的鸡蛋清，撒上香菜。
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开动吧！

小贴士

柠檬片是去腥的作用！牛肉碎煮好后一定放入热水中，热胀冷缩，吃起来才软嫩。不喜欢吃甜的可以不放番茄沙司和糖，加点白胡椒粉就ok了！勾芡要一点一点的放入，只要浓稠就不用再放水淀粉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-10

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