清蒸梭鱼
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步骤1/8
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梭鱼一条,去鳞去腮去内脏洗净待用。
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步骤2/8
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葱姜切丝,入小碗中加入少量水浸泡一会儿。
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步骤3/8
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梭鱼切成均匀的段,整齐地码放在鱼盘里。
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步骤4/8
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撒上盐,味精,胡椒粉,浇上葱姜水,码上干辣椒丝,大料。上蒸锅蒸15-20分钟左右。
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步骤5/8
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姜切细丝,香葱切葱花。
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步骤6/8
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蒸好的鱼取出,捡去葱姜丝,大料。干辣椒丝留着。撒上香葱花,姜丝。
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步骤7/8
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炒锅点火入油烧热。
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最后一步
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蒸好的鱼,滤去多余的汤汁,留一部分。均匀地淋上生抽。浇上热油即可。
鱼可以切段,也可以改刀整鱼蒸。
不喜欢辣椒,大料可以不放。
泼油的时候,油温一定要高,葱姜的香味儿才能激出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-09
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