秘制牛肉干
好吃爆了，外面绝对买不到的味道
176克
407克
173克
3422
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/8
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改刀。 牛瘦肉剃筋，切小条
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步骤2/8
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汆煮。 冷水放入牛肉条。放八角，香叶，桂皮，姜，料酒。汆煮去掉血沫，沥水捞出牛肉条。
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步骤3/8
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腌制。牛肉条加生抽，糖，盐（少量），老抽，鸡精，黑胡椒碎，洋葱条，蒜瓣（拍碎）拌匀。腌制1小时，期间经常翻拌，保证着色入味均匀。
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步骤4/8
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炖煮。 腌制好的牛肉条，去掉洋葱，蒜。锅内倒入底油，放入牛肉小火翻炒，变色后放少许五香粉，盖盖闷炖10分钟。盛出牛肉，将汤汁毕掉
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步骤5/8
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烘干。干锅烧热，倒入炖好的牛肉条，小火翻炒，不停的翻炒，慢慢的享受嘎嘣嘎嘣的声音和扑鼻而来的香气。将牛肉炒直颜色焦黄，外表稍硬，盛出。
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步骤6/8
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上糖色 锅内少许油，放入冰糖，小火熬制变色，放入煸炒好的牛肉翻炒。
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步骤7/8
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调味。 糖色翻炒均匀后，放芝麻，干辣椒碎 ，入味均匀后最后放烧烤料拌匀。
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最后一步
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凉透后装袋。大神级零食诞生了。
肉干的硬度可根据喜好自行掌控，喜欢硬一些的可以晾凉后多风干一段时间，不喜欢硬的，可直接密封。有小朋友的，可以不放辣的，烧烤料用五香粉个孜然粉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-09
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