【全麦红糖红枣养生软欧包】：枣香扑鼻，营养美味！

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现在越来越喜欢软欧包，做起来简单省事，材料也是随心所欲，口感还丰富。今儿做的这个软欧包，加了全麦粉，红糖和红枣，黄油的量也少，又营养又健康。烤好的面包，表皮香脆，内里柔软，枣香扑鼻。方子来自可心yk

食材清单加入采购清单

中种面团：新良面包粉 224克

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中种面团：干酵母粉 2.5克

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中种面团：牛奶 150克

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主面团：新良面包粉 26克

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主面团：风筝全麦粉 30克

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主面团：奶粉 10克

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主面团：红糖 35克

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主面团：干酵母 0.5克

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主面团：盐 3克

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主面团：无盐黄油 15克

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红枣碎 80克

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红糖馅：红糖 30克

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红糖馅：红枣碎 20克

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红糖馅：核桃仁 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
中种面团材料混合，揉成光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏17小时；
步骤2/16 点击查看大图
取出冷藏发酵好的中种面团，撕成小块，与主面团（除黄油外）所有材料倒入厨师机中，揉至面团成团，呈光滑状时加入黄油；
步骤3/16 点击查看大图
继续将面团揉于出现透明的不结实的薄膜；
步骤4/16 点击查看大图
加入红枣碎，搅拌均匀；
步骤5/16 点击查看大图
面团收圆，放容器中，罩上保鲜膜，醒发30分钟；
步骤6/16 点击查看大图
分成三等份，排气滚圆，罩上保鲜膜，松驰15分钟；
步骤7/16 点击查看大图
注：整形时，我做了一原味红枣面团，另外两个裹了红糖馅。 1、原味红枣面团：将松驰好的面团压扁，排气后再次滚圆； 2、裹红糖红枣馅面团：将松驰好的面团压扁、排气，撒上适量红糖馅；
步骤8/16 点击查看大图
捏成三角状，收口要捏紧。或者由上至下卷起，整成橄榄形；
步骤9/16 点击查看大图
做好的面团放在烤盘上，盖保鲜膜，进行最后的发酵；
步骤10/16 点击查看大图
面团发酵至约两倍大，在表面撒高粉，割口；
步骤11/16 点击查看大图
烤箱预热180度，中下层，烤25分钟。温度及时间仅做参考，具体要根据自已烤箱来调节；
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最后一步点击查看大图
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