子姜牛肉
我最爱的菜前三位,小时候就特别爱吃。正宗的子姜牛肉是用新鲜的小米椒和子姜,我这个是用泡姜和泡小米椒做的,味道稍微有点点区别,但是这个比较下饭。
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步骤1/7
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牛肉切了用淀粉,酱油搅拌备用,腌制20分钟,切记一定要用淀粉,很多朋友都问我为什么他们炒的牛肉很老,就是因为没有加淀粉。
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步骤2/7
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自己泡的泡菜泡姜登场了
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步骤3/7
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分别切好泡椒,泡胡萝卜,泡姜,当然有的人是不用泡胡萝卜的,这个是我随意的。
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步骤4/7
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大火热锅冷油下腌制好的牛肉,这个时候切记火关到最小,因为牛肉火大容易变老,口感不好炒变色就可以了
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步骤5/7
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下入泡椒和泡胡萝卜泡姜翻炒一下下
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步骤6/7
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这是去衢州带回来的辣椒,因为是有机的样子不是特别好看颜色也不同。
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最后一步
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翻炒一会会就可以起锅了,这道菜我没有放盐,因为泡菜和生抽里已经有大量的盐分了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-09
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