家常烙大饼
才连着吃了两天米饭,家里战斗力就上不来了,上顿热下顿热的更是没人爱吃,咋办呢,接着吃面食呗!最受欢迎的就是饼了,那天去超市,看主食厨房那里人真多,烙饼最受欢迎,一烙一大张,看着真诱人,就是小贵:6元一张。 肯定会有粉丝说:宝妈肯定不会买,猜对了,我自己做! 自己做的经济实惠还好吃,并且我做的一点不比卖的差,宝爸评价我的烙饼比买的还要好吃!我家每隔两三天就得烙几张,家人一夸我就又美美哒去做了,这次我搭配烙饼的菜是奶白菜炖豆腐,下一篇文章我会写到哈!其实,以前烙饼是我的弱项,但老公爱吃啊,天天都不够,索性自己做,没想到这一做就收不住了,葱花饼、丝饼、馅饼、肉饼,百吃不厌啊,这些宝妈前边文章都有写到,感兴趣的回看哦! 有道是熟能生巧,这做的多了自然也就掌握窍门了,宝妈家的饼放一天都不硬,软软的好香啊!宝妈食谱从不藏私,我虽然不是大厨,但我会毫无保留的分享给大家! 今天的烙饼更省时省事,为啥呢,个大呀!中间一切全家分享,哈哈,赶紧学来做给家人吃! 文中的食材是一家五口人的量,人口少的减量操作哈!
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步骤1/20
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备好食材,烧开水备用
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步骤2/20
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开水烫2/3的面粉,拌面絮
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步骤3/20
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剩下的1/3面粉用凉水拌面絮,两种面絮拌匀,这样揉面不烫手
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步骤4/20
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用手和成面团,粘手的话加点植物油,不需要揉太光滑,封好一旁饧半小时以上
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步骤5/20
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面案上撒干面粉,面团搓长条,切3个等大的面剂
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步骤6/20
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蘸面粉按扁
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步骤7/20
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擀圆擀薄、刷植物油、撒少许盐
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步骤8/20
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饼皮中间为起点,一刀划开
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步骤9/20
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逆时针向上开始卷
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步骤10/20
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一直卷到头
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步骤11/20
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把侧面接口处都捏牢
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步骤12/20
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顶端接口处也捏住封好
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步骤13/20
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大头在下、尖角在上,立起来
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步骤14/20
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按扁
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步骤15/20
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擀薄擀圆
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步骤16/20
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电饼铛上下火预热、刷油,把饼搭在擀面棍上移到饼铛里
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步骤17/20
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铺平
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步骤18/20
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饼铛合上盖子,开始烙制
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步骤19/20
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观察:饼铛上大热气慢慢变小后打开,饼鼓起来就可以翻面了,合上盖子烙到饼下边微黄就可以出锅了
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最后一步
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出锅的大饼在菜板上摔几下,这样层次更分明,切开就可以上桌了,摞着放饼更软
宝妈小贴士:
1烫2/3面饼更软,凉水面絮和开水面絮拌匀再揉不烫手,粘手的话蘸或加点植物油
2饼坯别擀太薄,稍厚点层次更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-09
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