老奶洋芋
土豆，在云南又叫做洋芋，云南盛产土豆，土豆用不同的烹饪方法可以做出十几种不同的菜，为什么这道菜叫“老奶洋芋”呢？“老奶”是云南方言，指的是年纪大的老太太。“洋芋”指的是土豆。老奶洋芋是云南人喜爱的一道特色家常菜，土豆口感软糯，入口即化，没牙的老太太也能吃，因此称为老奶洋芋，菜的名字和口味都具有明显的地方特色。
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步骤1/10
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将土豆表皮用清水冲洗干净，我选用的是小土豆，比较容易煮熟
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步骤2/10
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土豆加入水，大火煮熟至筷子能轻轻插进去
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将煮好的土豆用冷水过一遍，轻轻将土豆皮剥掉
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步骤4/10
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用勺子将土豆压成泥，不要压太细，留少量颗粒
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步骤5/10
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锅中放油烧热
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步骤6/10
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放入土豆泥翻炒均匀至微微焦黄
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步骤7/10
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放入老干妈翻炒均匀，关火
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步骤8/10
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放入葱花翻拌均匀
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步骤9/10
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装盘
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-09
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