糖桂花
国庆回老家啦!远离喧嚣,雾霾尾气,白天在田间采摘新鲜的蔬菜,晚上就在家制作各种本土的食物,工作后很忙,很少回家,国庆的八天假期完美的弥补这个遗憾。乡野之间,自得其乐。
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步骤1/7
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新鲜的桂花摘下来
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步骤2/7
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两勺食盐调的盐水,把桂花清洗杀青
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步骤3/7
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铺开在太阳下晒到水分蒸发,花瓣微微发软
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步骤4/7
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一层糖,一层桂花,每一层都用擀面杖压的紧紧的,不用担心桂花压烂,使劲压的非常紧,这样才不会坏
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步骤5/7
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最后要在顶上倒多一点糖压紧,把盖子转紧。然后需要发酵两个月,打开盖子就会香到怀疑人生。这个糖桂花不同于市面售卖的那种用糖浆或者蜂蜜泡的,一个瓶子里也没多少桂花,我采了整整2斤桂花,这样做只装了3瓶。但是一瓶可以吃很久
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步骤6/7
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满满的花,盖子不要开,放2-3个月
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最后一步
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这是两年前的桂花,表面微微变色,刮开后下面金黄黄,本来是扔在角落忘记了,以为太久坏了,没想到经过长时间发酵香气极其浓郁,我吃了半年也没吃完,而且开盖子无数次,放在冰箱保鲜,完全不用担心会坏。经常拿来做糖水或者点心,我的菜谱里就有几个用糖桂花做的点心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-09
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