水立方吐司
正方形的吐司好可爱*^o^*。一直用波兰种做面包好吃。
29克
47克
254克
1300
千卡
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步骤1/9
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首先做波兰种,把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒,放冰箱冷藏20小时左右。直到里面出现小汽泡。
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步骤2/9
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把做好的波兰种放入厨师机里,再把主面团除黄油以外的全部材料一起放入厨师机里,揉到面团光滑放入软化好的黄油继续揉,揉出手膜。把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度)大概40分钟左右(冬天时间会长一点)
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步骤3/9
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面团发至2倍大,手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷证明已经发酵好了。
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步骤4/9
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取出面团排气后,平均分成2份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤5/9
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两个面团依次用擀面杖擀成牛舌形后卷起来,盖保鲜膜松驰15分钟。
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步骤6/9
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再依次擀成牛舌形卷起来,放到阳晨水立方吐司模具里盖上保鲜膜进行二发。温度不要超过38度(50分钟左右)
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步骤7/9
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发至2倍大即可。烤箱180度预热10分钟后放入,180度中下层烤35分钟出炉。脱模后放在烤网上晾凉。
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步骤8/9
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烤好了,切开看看
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最后一步
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试试吧。
不同品牌的面粉吸水量也不同,吐司配方里的水量要适当进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-09
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